微量营养素分析

每日达标率以《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（中国营养学会）成人（18–49 岁）推荐摄入量 RNI / 适宜摄入量 AI 为 100% 基准，并对照可耐受最高摄入量（UL）；铁、锌、维生素 A 按性别取值。食物的维生素与矿物质含量综合中国食物成分表与 USDA FoodData Central，受产地、品种、储存与烹饪（维生素 C、B 族尤其遇热遇水流失）影响，数值为均值估算，复合菜肴变异更大，故以单一食材为主，仅供膳食参考。